Preparazioni, alimentazione, diete e tecniche in cucina

Nasce MarmellataDi.it un nuovo sito dedicato alle ricette di marmellata e confetture frutta.Sul sito verranno pubblicate non solo le ricette della marmellata ma anche consigli e suggerimenti su come scegliere gli ingredienti e conservare nel modo corretto la marmellata tramite la procedura di sterilizzazione e sottovuoto. Insieme alle tante ricette di marmellate trovate anche alcune ricette classiche per utilizzare la marmellata in cucina come la ricetta della crostata di marmellata e la ricetta dei biscotti ripieni di marmellata. Un sito che si propone di raccogliere tutte le ricette di confetture e che attualmente presenta già le più comuni come la marmellata di arance, la marmellata di mele cotogne, quella di more, di albicocche, di prughe, di cachi e tante altre.   >>

Ci sono dei piatti che piacciono praticamente a tutti e che garantiscono il successo in qualsiasi cena tra amici. Sono i piatti che io definisco il menù ideale fatto semplicemente di pizza e tiramisu. Nella mia esperienza non ho ancora trovato nessuno che non apprezzi questo menù e cosa ancora più importante si adatta sia ai grandi che ai più piccoli. Ci sono comunque delle accortezze che devono essere assolutamente adottate. Se ad esempio ci sono dei bambini è meglio optare per la ricetta del tiramisu con panna e senza uova crude, il gusto rimane ottimo e sicuramente anche le mamme apprezzeranno questa vostra cura dei particolari. Se poi avete persone con il problema della celiachia, nessun problema, cercate la ricetta della pizza senza glutine e tutto si risolve. La maggior parte sono spaventati dal dover cucinare la pizza pensando che la pasta per la pizza richieda competenze da chef mentre invece è una delle cose più semplici da realizzare. E non sto parlando di acquistare pasta ... >>

Grazie al nostro Chef Sauro da oggi è disponibile sul sito una nuova sezione dedicata alla celiachia. Qui sono riportate tante ricette senza glutine per celiaci. Tutte le ricette sono state curate da Sauro già autore di corsi di cucina per celiaci in alcune farmacie della sua città. Nel sito sono presenti anche tantissime altre ricette senza glutine ma qui abbiamo raccolto una selezione specifica per celiaci con tanti impasti di base come pane, pizza, bignè e pasta frolla. >>

Periodo di mele, ed allora ecco 6 nuove ricette di torte di mele da quella classica a quella leggera.Ecco qui le ricette partendo naturalemente da quella realizzata dal nostro chef collaboratore Sauro Ciani: qui trovate la sua ricetta della torta di mele. Le altre le trovate qui: torta di mele classica, torta di mele soffice, torta di mele senza burro, torta di mele e yogurt ed infine la torta di mele senza zucchero. >>

Con grande soddisfazione comunico a tutti i nostri appassionati visitatori che Ricette & Ricette si arricchisce della speciale collaborazione dello chef Sauro Ciani. Sauro Ciani oltre ad essere un bravissimo Chef è autore del libro "Profumo di Pesce" e sta lavorando ad un nuovo libro con oltre 350 nuove ricette dagli antipasti ai dolci e che potrete acquistare direttamente su questo sito (a tal proposito sarà mia cura informarvi appena questa splendida collezione di ricette sarà disponibile). Sauro Ciani non è un semplice chef ed oltre ad essere un amico è un vero appassionato di cucina, leggendo in anteprima alcune parti del suo nuovo libro "Peccati di Gola" questa passione emerge in ogni riga, in ogni descrizione ed in ogni ingrediente. Spero di riuscire a darvi molto presto notizie sulla data di pubblicazione del nuovo libro di Sauro, per ora scovate le sue ricette sul sito alcune sono già pubblicate altre lo saranno a breve. >>

Molti di voi amano fare la pizza in casa e per questo ho pensato di riassumere in questo articolo tre semplici ricette semplici e veloci per fare la pizza.Potete trovare il dettaglio di queste ricette all'interno del sito, qui mi limiterò ad indicarvele e fare un piccolo commento. Ecco qui le ricette: Pasta per pizza E' la ricetta più semplice e veloce che prevede una piccola biga iniziale. Il risultato è ottimo anche se si può fare di meglio. Pasta per pizza con poolish E' la tecnica di preparazione che preferisco perchè la ritengo il giusto compromesso tra bontà e velocità di esecuzione. Pasta per pizza lunga lievitazione E' sicuramente l'impasto con il quale si ottiene un prodotto finito dal sapore e dal profumo più intensi. Tutti gli impasti sono di facile realizzazione e veloci da fare, la variante è sicuramente il tempo di lievitazione che specialmente nell'ultimo impasto richiede una piccola organizzazione per il giusto calcolo dei tempi. Concludo qui ... >>

Da molto tempo inseguivo questa ricetta di pasticceria, e poichè ogni pasticcere conserva con cura i propri segreti sono stato costretto a trovarla da solo.L'obbiettivo era quello di raggiungere il gusto brioche che solo in pasticceria si può trovare. Per dire il vero il dolce che mi ha portato a questa spasmodica ricerca non è stata la brioche ma una schiacciata alla fiorentina buonissima che sapeva di brioche. Per giungere subito al sodo ecco le tre ricette che ho deciso di pubblicare e condividere con voi che con qualche piccola variante ottengono tutte quel famoso gusto brioche ed in particolare: la schiacciata alla fiorentina di cui vi parlavo sopra, l' impasto base della pasta brioche ed i maritozzi. Il consiglio che vi do è quello di seguire le ricette alla lettera perchè in pasticceria basta davvero poco per rovinare una preparazione ma soprattutto vi consiglio di provarla subito. >>

Finalmente on-line questo nuovo sito di ricette di cucina. Per il momento dovrete pazientare un pò in quanto occorrerà qualche mese prima di avere una completa raccolta di ricette.Presto troverete anche il modo di inviarci le vostre ricette che saranno molto gradite in quanto contribuiranno alla creazione di quello che è il nostro obbiettivo ovvero un vero e proprio ricettario online.Tutte le ricette che troverete rappresenteranno il meglio della cucina italiana ed internazionale e saranno facilmente consultabili per portata, per ingrediente oppure grazie al nostro Trovaricette.Per il momento è tutto, vi aspetto presto su Ricette & Ricette. >>