Come ottenere in casa il vero gusto brioche

Da molto tempo inseguivo questa ricetta di pasticceria, e poichè ogni pasticcere conserva con cura i propri segreti sono stato costretto a trovarla da solo.
L'obbiettivo era quello di raggiungere il gusto brioche che solo in pasticceria si può trovare. Per dire il vero il dolce che mi ha portato a questa spasmodica ricerca non è stata la brioche ma una schiacciata alla fiorentina buonissima che sapeva di brioche.

Per giungere subito al sodo ecco le tre ricette che ho deciso di pubblicare e condividere con voi che con qualche piccola variante ottengono tutte quel famoso gusto brioche ed in particolare: la schiacciata alla fiorentina di cui vi parlavo sopra, l' impasto base della pasta brioche ed i maritozzi.

Il consiglio che vi do è quello di seguire le ricette alla lettera perchè in pasticceria basta davvero poco per rovinare una preparazione ma soprattutto vi consiglio di provarla subito.