Agnello Arrosto al Tegame

Categoria: Secondi piatti di Sauro Ciani

Una ricetta facile e veloce per fare l'agnello arrosto al tegame con contorno di cipolline bianche.

Ingredienti

18 costoline d’agnello (per 6 persone)
300 gr. di cipolline bianche
2 foglie di alloro
2 ciocche di ramerino
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di farina bianca
3 cucchiai d’olio extra vergine
Sale, Pepe e Paprika q.b.

Procedimento

Fate scaldare l’olio in una ampia padella con l’alloro, l’aglio e il ramerino, sistematevi all’interno l’agnello infarinato, assaporate e fate dorare da ambo le parti.
Sbollentate le cipolline unitele all’agnello e aggiungete 2 romaioli d’acqua di cottura di quest’ultime, lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa.
A cottura ultimata sistemate l’agnello al centro del piatto, glassate con le cipolline e la salsa, decorate con prezzemolo tritato e paprika.

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