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Una ricetta semplice per cucinare le alici con un'ottima salsa piccante.
Pulite e sfilettate le alici, infarinatele e quindi fatele dorare da ambo i lati in una padella con l’olio, salate e pepate.
Quando sono ben dorate da ambo i lati si tolgono dalla padella, nella quale si aggiunge l’aglio, il peperoncino e la cipolla precedentemente tritati, si lasciano rosolare, aggiungendo se necessario dell’olio.
Pulite e tritate i peperoni, aggiungeteli al battuto, lasciate così cuocere a fuoco lento, aggiungendo la salsa di pomodoro ed assaporando.
Dopo circa 20 minuti si aggiungono le alici e si lascia cuocere per altri 15 minuti facendo attenzione a non rompererle.
A fine cottura disponete le alici in una pirofila, cospargete la pietanza di prezzemolo tritato e servite immediatamente.
Ricetta di Sauro Ciani
Capesante gratinate
Tipico antipasto di mare a base di capesante puņ divenire un eccellente secondo piatto insieme ad altri pesci gratinati.
Insalata greca
Ricetta della tipica insalata greca con verdure, olive e soprattutto il formaggio feta.
Altri nomi: Insalata rustica - choriatiki salata
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