Categoria: Salse e condimenti, Impasti di base di Andrea
Una ricetta ideale per i celiaci, la besciamella senza glutine realizzata con la maizena.
1 litro di latte
90 gr di maizena
100 g di burro
Noce moscata e sale q.b.
Preparate il roux sciogliendo in una pentola il burro, aggiungete la maizena e dopo una breve cottura versate il latte mescolando per evitare la formazione di grumi.
Portate ad ebollizione ed aggiungete sale e noce moscata. Una volta che la besciamella si sarà ben addensata toglietela dal fuoco.
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