Crema pasticcera al limone
Crema senza glutine per celiaci

Categoria: Creme e mousse, Dolci di Sauro Ciani

Una classica crema al limone realizzata con particolare attenzione per i celiaci e quindi senza glutine

Ingredienti

1 lt. di latte
3 uova intere a pasta gialla
3 rossi d’uovo
2 limoni
1 stecca di vaniglia
270 gr. di zucchero
70 gr. di farina di riso

Procedimento

Mettete il latte a bollire con la vaniglia e le bucce dei limoni, in un altro tegame mettete le uova, la farina e lo zucchero, sbattete il tutto e rendete l’impasto spumoso.
Versate il latte caldo e portate il tutto ad ebollizione, fate bollire per 5 minuti e togliete dal fuoco la crema, lasciate raffreddare e aggiungete il succo dei limoni, sbattendo il tutto con la frusta, crema ideale per bignè e schiacciata alla fiorentina.

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