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Variante delle classiche meringhe, una ricetta golosa: le meringhe con panna e fragole.
Montate a neve gli albumi con il succo di limone, aggiungendo poco alla volta lo zucchero semolato e successivamente lo zucchero a velo.
Aiutandosi con una tasca da pasticcere create dei dischi di circa 4 cm con il bordo rialzato su di una placca foderata con carta da forno. Cuocere in forno a circa 100° per minimo 2 ore.
Lavate e pulite le fragole e mettetele ad asciugare. Quando le meringhe saranno cotte, montare la panna senza zucchero.
Comporre i dolcetti riempiendo le meringhe con la panna, guarnendoli con una fragola e spolverandoli con zucchero a velo.
Ricetta di Andrea
Lingue di gatto
Una classica ricetta di pasticceria: le deliziose lingue di gatto, ottimo biscotto per accompagnare creme, zabaioni e gelati.
Meringhe
La ricetta per ottenere gustose meringhe ben asciutte, che si sciolgono in bocca e con un bel colore bianco.
Altri nomi: Spumini o poppe di monaca
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