Meringhette al cioccolato
Spumini alle gocce di cioccolato

Categoria: Biscotti e pasticcini, Dolci di Andrea

Ricetta per fare delle piccole meringhe alle gocce di cioccolato: le meringhette tanto amate dai bambini.

Ingredienti

4 albumi
120 gr di zucchero semolato
120 gr di zucchero a velo
100 gr di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di succo di limone
cacao amaro per decorare

Procedimento

Utilizzando uno sbattitore elettrico montare gli albumi insieme al succo del limone. Prima che gli albumi siano montati del tutto aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato e successivamente lo zucchero a velo.

Quando gli albumi saranno ben montati, spengere lo sbattitore ed aggiungere le gocce di cioccolato fondente mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.

Utilizzando una tasca da pasticcere formare le meringhe su di una teglia foderata con la carta da forno. Questo tipo di meringhe devono essere fatte di piccole dimensioni e per questo vengono chiamate meringhette.

Prima di procedere alla cottura spolverare le meringhe con il cacao amaro e mettere in forno caldo a 90° per circa 2 ore o più ovvero fino a quando non risultano perfettamente asciutte.

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