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Ricetta di un ottimo risotto con i funghi porcini con odore di nipitella
Pulite i funghi togliendo la parte terrosa dal gambo raschiando con un coltellino; poi strofinateli con carta da cucina inumidita; Tagliuzzateli grossolanamente mentre n.2 funghi gli taglieremo a fettine sottili.
Sbucciate e tritate l'aglio poi fatelo andare in un tegame con l'olio. Appena l'aglio comincia a imbiondire versate il riso e fatelo tostare. Quando è tostato aggiungete un mestolo di brodo ed i funghi spezzettati avendo cura di aggiungere il brodo via via che il riso si asciuga.
Nel frattempo aggiustare di sale e pepe. Dopo 7 minuti che il riso cuoce aggiungere la nipitella intera ed i funghi tagliati a fettine lasciate cuocere ancora per 7 minuti.
A fine cottura tolgiere la nipitella e mantecare con una noce di burro. Fate riposare per qualche minuto a tegame coperto e servite.
Ricetta di Francesca
Risotto con polpo
Un ottimo risotto di mare a base di polpo per un primo piatto gustoso.
Pasta all'uovo
Un modo semplice e veloce per fare la pasta all'uovo manualmente in casa.
Altri nomi: Pasta fatta in casa
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