Rotolo

Categoria: Impasti di base, Torte e crostate di Sauro Ciani

Come fare l'impasto base per ottenere il rotolo da utilizzare in tante ricette dolci

Ingredienti

4 uova
4 cucchiai d’acqua calda
150 gr. di zucchero
150 gr. farina
½ bustina di lievito per dolci

Procedimento

Montate i tuorli con l’acqua calda, fino a che non saranno spumosi, aggiungete poco alla volta lo zucchero continuando a montare, montate a neve ferma gli albumi e aggiungetele all’impasto, mescolate la farina con il lievito, quindi aggiungetela a cucchiaiate all’impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Rivestite con un foglio di carta da formo una placca di medie dimensioni, stendete all’interno l’impasto, livellatelo e infornate a 200° per circa 10 minuti.
Questo tipo di pasta è ideale per creare il classico rotolo utilizzato in tante ricette dolci.

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