Zucchine Ripiene in Forno (Veloci e senza soffritto)

Categoria: Contorni e insalate, Piatti unici di Andrea

La ricetta facile e veloce per fare le zucchine ripiene in forno, un bel contorno che puņ essere anche gustato come piatto unico.

 

Ingredienti

6 zucchine tonde o lunghe
500 g di macinata di manzo
80 g di parmigiano grattugiato
1 uovo intero
40 gr di pangrattato
prezzemolo, olio di oliva e sale

Procedimento

Mettete le zucchine a bollire in acqua salata. Dopo circa 5 minuti scolatele e raffreddatele nell’acqua fredda (meglio se ghiacciata).
Se usate le zucchine tonde apritele nella parte superiore, se invece usate quelle lunghe tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Svuotate con un cucchiaio le zucchine e dopo aver tritato la polpa amalgamatela con la carne macinata, il parmigiano, il pangrattato, l’uovo, una manciata di prezzemolo tritato e aggiustate di sale.
Riempite le zucchine ed adagiatele su una teglia da forno. Condite con l’olio d’oliva ed una ulteriore spolverata di pangrattato e parmigiano.
Cuocete le zucchine ripiene nel forno a 200 gradi per circa 30 minuti.


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