Baccalà

Ricette a base di baccalà un pesce presente in tante ricette contadine.

Sburrita di Baccalà
Tipica ricetta dell’Isola d’Elba a base di baccalà: la Sburrita
Altri nomi: Zuppa di baccalà
Baccalà alla Fiorentina
Una delle ricette più famose della tradizione toscana: il Baccalà alla Fiorentina.