Carne di manzo

La carne di manzo molto saporita e molto usata nelle ricette gastronomiche. E' un ingrediente base in primi, secondi piatti ed altre preparazioni.

Le ricette con carne di manzo e vitellone sono alla base delle ricette di cucina sia italiane che internazionali come il Tacos con carne di manzo, in particolare fatto con la macinata di manzo, tipico del Messico. In Italia e particolarmente in Toscana la più classica delle ricette è sicuramente la bistecca fiorentina cotta sulla brace con la seplice aggiunta di sale e pepe. Le ricette con il manzo sono molteplici e le tecniche di cottura numerose basta pensare all'arrosto, alla carne alla griglia, oppure al forno, in padella o nel classico bollito di carne. Spesso la carne di manzo è ricca di grassi ma ormai molte ricette con la carne prevedono un attento uso di grassi aggiunti in modo da non appesantire troppo i piatti, ad esempio sono ottimi gli arrosti con la semplice aggiunta di un filo di olio oppure il sugo di carne senza olio che può facilmente rientrare in ogni dieta dimagrante e sostituire i pur ottimi ma  monotoni sughi di pomodoro.

Zucchine Ripiene in Forno (Veloci e senza soffritto)
La ricetta facile e veloce per fare le zucchine ripiene in forno, un bel contorno che pu essere anche gustato come piatto unico.
Patate Ripiene
Ricetta della patate ripiene di carne, un'ottimo antipasto che pu essere servito anche come contorno ad un secondo piatto di carne.
Arrosto di Manzo con Salsa alla Panna
La ricetta per fare un arrosto di manzo in pentola accompagnato con una gustosa salsa alla panna.
Anolini di Parma in brodo
Ricetta degli anolini di Parma in brodo di manzo oppure di cappone.
Filetto ai Pepi ed alle Bacche Rosa
Un raffinato secondo piatto per le occasioni speciali: il filetto ai pepi e le bacche rosa
Stracotto di Manzo con Odori
Ricetta di un classico secondo piatto fiorentino: lo stracotto di manzo con gli odori.
Arancini di riso siciliani fritti o al forno
Una tipica ricetta siciliana, gli arancini di riso siciliani fritti presentati anche nella variante al forno
Altri nomi: Arancini alla siciliana
Pappardelle al cinghiale
Un ottimo primo piatto invernale: le pappardelle al cinghiale
Rag di carne
Un tipico condimento per primi piatti come spaghetti, tagliatelle, tortelli, tortellini ed anche lasagne.
Altri nomi: Sugo di carne
Rag di carne senza olio
Un sugo di carne senza olio ottimo non solo in periodi di dieta ma soprattutto per chi vuol mangiare in modo sano senza rinunciare al gusto.
Altri nomi: Sugo senza olio